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亚洲真人娱乐手机版-让老百姓吃得更放心 秀洲大力推动“阳光厨房”建设

2020-01-07 16:26:37
[摘要] 在放心消费示范街区秀清路街区入口设置“明厨亮灶”公示栏,是秀洲区全力推进餐饮单位“阳光厨房”建设提档扩面的一个写照。截至目前,全区已新建成各类视频式“阳光厨房”40余家。近年来,秀洲区大力推动“阳光厨房”建设,共建成了视频式“阳光厨房”150余家。

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亚洲真人娱乐手机版,“外出就餐”不需要去后厨房看看食品加工是否有“问题”。只要站在街区的入口处,看看“明亮的厨房和明亮的火炉”液晶显示屏,你不仅可以看到各种餐厅的美味“星星”,而且后面的厨房可以一览无余。这种“阳光厨房”让人们吃得更放心。

在修庆路街区入口处安装“明亮厨房和轻型炉灶”公告板,这是一个方便消费的示范街区,反映了秀洲区为推进餐饮单位“阳光厨房”建设所做的努力。今年年初以来,秀洲区已设定目标,在学校食堂、大型及以上社会餐饮单位、村(社区)家庭宴会中心、网上餐饮单位等单位建设50多个新型视频“阳光厨房”,并逐步推广透明的“阳光厨房”。到目前为止,该地区新建了40多个视频“阳光厨房”。

据报道,为了进一步扩大“阳光厨房”建设的覆盖面,秀洲区根据《浙江省食品经营许可证实施细则》,要求在全区新建大型及以上社会餐饮单位和学校食堂同时建设并投入使用“阳光厨房”。同时,为了加强对网上餐饮的有效监管,秀洲区将“阳光厨房”建设范围从学校食堂和大型餐饮单位扩大到村(社区)家庭宴会中心和网上餐饮单位,积极鼓励网上订购单位建设“阳光厨房”,增强食品安全自律意识和消费者信心。据统计,秀洲区已投入使用的村(社区)家庭宴会中心“阳光厨房”完成率达到100%,今年小餐馆(包括网上餐饮单位)新建“阳光厨房”数量也达到19个。

近年来,秀洲区大力推进“阳光厨房”建设,建成视频式“阳光厨房”150多个。为了确保"阳光厨房"的进一步有效性,秀洲区今年将在各餐饮单位进行试点。通过人工智能和物联网技术的整合,“阳光厨房”将从单一的“后厨房视觉”升级为“后厨房操作可观、食物来源可追溯、食品安全管理、诚信承诺、餐饮服务评价”的“智能”阳光厨房”,从而在操作现场实现“可感知、可监控、可识别、快照和警示”。

当后厨房公开后,“阳光厨房”会向谁展示?如何更有效地发挥监督和自律的作用?针对这些问题,秀洲区还根据当地情况采取了多种形式的宣传,如通过餐厅或点菜区等显眼位置的显示屏向用餐者实时披露,让消费者实时监督。视频“阳光厨房”将连接到浙江省餐饮情报监管数据仓库,并接受监管人员、消费者和餐饮单位经理的实时监督和管理。显示屏将从外部连接到该地区的显著位置,并向公众公开。它将接受普通人或潜在消费者的监督。有效督促公共单位加强食品安全日常管理,将“良好形象”转化为客流,全面提升“阳光厨房”的智能监管效果。

(原标题“主厨能看到饮食后更放心”提升了文件并扩大了构建结果的范围,编辑王玉红)

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