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金木棉认证赌场-厨师长教你一道懒人快手小炒,炒出的茄子不发黑,香嫩入味不油腻

2020-01-06 21:18:05
[摘要] 茄子吃起来美味,但是做起来却有点让人头疼,茄子是吸油的蔬菜,油不放多点,茄子熟的慢,吃起来干巴巴的,味道也不好,但是长期大量的摄入油太多对于身体是没有好处的。技术要点:1.炒茄子时多放一点蒜片,更加出味。

金木棉认证赌场-厨师长教你一道懒人快手小炒,炒出的茄子不发黑,香嫩入味不油腻

金木棉认证赌场,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道懒人快手菜,几分钟就能抄一大锅,简单又下饭。

茄子一年四季都是餐桌上比较常见的一种蔬菜,其做法也有很多种,营养作用也很多,所以吃茄子的好处也有很多,除了味道鲜美之外,茄子中还富含非常丰富的营养成分,含有蛋白质,碳水化合物,维生素,脂肪和钙磷铁等多种营养成分,这些营养是许多蔬菜水果所达不到的。

茄子吃起来美味,但是做起来却有点让人头疼,茄子是吸油的蔬菜,油不放多点,茄子熟的慢,吃起来干巴巴的,味道也不好,但是长期大量的摄入油太多对于身体是没有好处的。下面就为大家详细的分享一下,这道素炒茄丝的做法,喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

【素炒茄丝】

1.首先我们准备一下食材,青茄子三个,洗干净的青椒和番茄各几个,适量的大葱和蒜瓣,蒜可以适当多一些更加出味。

2.把茄子削净外皮,先切成厚片再切成长条,番茄切成小块,青椒去除蒂和籽,先切成段再切成丝,大蒜切成片,大葱破开切成葱花备用。

3.食材准备好以后我们把茄子焯一下水,锅内烧水 加入少许植物油,减少茄子中的营养流失,水烧开以后倒入茄子焯水1分钟左右,茄子汆熟汆透以后倒入青椒丝,稍微烫一下即可,茄子一定要汆透否则后期炒的时候容易发黑,把茄子和青椒倒出来快速过一下凉水。

4.锅内烧油,油温5成热时倒入葱花和蒜片一起爆香,倒入番茄开中火翻炒2分钟,把番茄炒软炒出红汁这样成菜更加鲜美开胃。

5.然后沿锅边淋入少许清水,放入控过水分的茄子和青椒,加入食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克、白糖少许提鲜,翻炒化开调料,食材入味以后淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点:

1.炒茄子时多放一点蒜片,更加出味。

2.茄子焯水时一定要汆透,否则炒的时候容易发黑,番茄也能防止茄子变黑。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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